• O biofarmě
• Výzkum, články, publikace
• Nabízíme
• Novinky
• Fotogalerie

Poklad ze země naší Země - zlaté tolárky

Ano – české, klasické, zlaté tolárky. Vykopané v kvalitě bio u Sklenářů ze Sasova. Nový výrobek z Vysočiny, který vznikl ve spolupráci s Mrazírnami Brtnice a. s.: Zmrazené bio bramborové tolárky.
Už jste je ochutnali?

Jde o novinku v mnoha směrech. Mražených, navíc českých biopotravin na našem trhu zatím moc není. A to přesto, že konzervace mražením je jedna z nejstarších metod, která je navíc (pokud je provedena správně) jedním z nejšetrnějších způsobů uchování vlastností nejčerstvějších potravin. Brambory si tak zachovají minerály, vitamíny a další důležité látky, aniž by bylo potřeba jakýchkoli aditiv – ať už přírodních, nebo umělých. Navíc je dobrá a pohotová potravina po ruce doma v mrazáku a jen tak se nezkazí. Tolárky jsou vyrobené zcela bez tuku, takže si můžete připravit variantu úplně dietní nebo s olejem/tukem, jaký máte rádi. Jsou v podstatě podobné americkým bramborům, jde o plátky i se slupkou, ale na rozdíl od amerických jsou české a tradiční. Tedy: „Proč americké brambory, když máme české tolary?!“

Použití je široké – přes tradiční pečáky neboli myši, pečené brambory (s olejem, bez oleje, s česnekem, s bylinkami...), tak k fritování a smažení – ať už samotné nebo jako příloha.
Novinkou je i obal. Na první pohled to možná nepoznáte – ale tolárky jsou zabaleny do bioplastu. Je to materiál složený pouze z rostlinných škrobů – a tedy z obnovitelných přírodních zdrojů. Sáček od tolárků je  kompostovatelný, můžete si v něm po použití shromažďovat odpad z kuchyně a pak dát celé na kompost. Není to zatím vůbec jednoduché v Čechách takový obal sehnat. Naštěstí se to nakonec podařilo a bioplastové obaly zajistila firma HBABio, spol. s r. o. Snad se tyto obaly brzy více rozšíří a budou i levnější. Více na www.biosance.cz.

Tolárky jsou skvělým prvkem sasovského „bio bramborového programu“. Při ekologickém pěstování totiž nenarostou všechny brambory velké tak, aby se dobře loupaly a škrábaly a dodávaly do obchodů. Je i spousta menších, které se po vytřídění někdy musejí zkrmit nebo vyhodit. A je to škoda, protože podle moudrých slov jsou právě malé brambory ty nejchutnější a nejlepší. A tak na Vysočině teď našly využití pro tolárky. Snad budou chutnat i vám. Aby tolárky nebyly v mrazáku samy, můžete je doplnit také bio hranolkami. "Lepší než od Meka!" Na rozdíl od většiny podobných konvenčních výrobků jsou také po vzoru tolárků předsmaženy bez tuku.
Dobrou chuť!